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ムール貝の味噌汁

  25, 2018 09:55
寒なってきましたな。



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ドイツに来て何回目の冬やろ。




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今夜は帰りが遅くなったので、晩御飯は控えめにムール貝の味噌汁、ご飯Withふりかけ。

もう歳やから、夜遅くにいっぱい食べると翌朝気持ち悪いしね。




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貝はよう洗ろてな。

あと、藻も貝殻の隙間に噛んでるから見える分だけでも取るんやで。


やっぱ貝はエエ出汁が出るから何もせんでも美味しい。

今夜は寒いから千切り生姜入り。


美味しかった。





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これ知っとる?

ドイツのスーパー、ALDIで売っとるバームクーヘン €2.89。

値段の割りに大きいし、味も結構イケル。

お得やで。





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日本へのお土産にも良いと思います。


「あぁ どうも日本に帰ってきました。これお土産です。3€ですけど」


とは言わんでええと思います。







Poilâne(ポアラーヌ)のバンズでハンバーガー

  22, 2018 08:15
金持ちの友達がパリに行ってきたらしく

お土産でPoilâne(ポアラーヌ)のバンズとPIERRE HERMÉのクロワッサンを頂いた。



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Poilâne(ポアラーヌ)バンズは初体験やな。


個人的にポアラーヌで好きな物ランキング。

1.クロワッサン
2.チョコクロワッサン
3.スプーン型のクッキー


タイミングにもよるけど、ココの焼きたてクロワッサンはマジで美味しいぞ

3番のスプーン型のクッキーはお土産にもGood。




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さて、Poilâneさんのお店の宣伝はこの辺にしてと。

さっそくハンバーガーを作った。




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ハンバーグレシピ

牛ミンチ       250g
ベーコン        70g
玉子          1個
塩、胡椒        少々
ナツメグ        少々


焼いたベーコンを牛ミンチに混ぜて作った。

シンプルにな。


肉汁なんて閉じ込められるわけないやろ。
(つぶやいてるイメージ)




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ソースは2種類。

マヨネーズに粒マスタードを混ぜた物と、市販のケチャップ。




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挟んだ物はサラダ菜、玉ネギの微塵切り、トマト、ハンバーグ、ケチャップ、マヨマスタード。

むっちゃ美味しかったで。



でもな・・・


結論、ハンバーガーのパンはPoilâneじゃなくていい。





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PIERRE HERMÉのクロワッサン。

上の写真右はバラ、ライチ、フランポワーズを組み合わせたイスパハン。

何故かこの子だけ「イスパハン」っていう売れっ子キャバ嬢みたいな源氏名を名乗ってる。




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ピスタチオのパンオショコラ。

ピエールさん、なんか源氏名つけたって。








ピリ辛砂ずり炒め

  20, 2018 08:24

砂ずりに関して言えば・・・

1位は塩して焼くだけ。

コレは不動の1位で、2位は唐揚げにするくらいかな。

あとは、何やろ?

以前、コンフィにしてみたが砂ずりの長所を打ち消すだけだったし。


そんな事を考えながら、いつもの塩焼きではない何か。

がコンセプトの今日の晩ご飯。



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生唐辛子を入れてピリ辛にした。

あとニンニクと玉ネギも。




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ま、いつもの塩焼きに+αだけやけど。

酒は弱いけど、アテにぴったりやで。

もち、飯のおかずにも。





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フランス在住の知りあいに頂いたチーズ、Chamois d'Or(シャモアドール)。

白ワインと一緒に頂いた。

初めて食べたけど何や知らん、ムッチャ美味しかったぞ。








ガパオライスっぽい晩ご飯

  18, 2018 07:59
本物を食べたことは無いけど、イメージだけで作ってみたガパオライスっぽい物。

ネットで調べたところ、ミンチ肉ではなく肉を包丁で小さく切って作った方が美味しい。

と書いてあった。


確かにそれはそうだろうが、面倒なので合い挽きミンチ肉で作った。



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材料

合挽き肉
パプリカ
玉ネギ
人参
生唐辛子
鷹の爪
バジル



使用調味料

オイスターソース
胡麻油
醤油
ナンプラー
塩胡椒





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見た目はバッチシ。

顔に似合わず可愛く出来た。


下の敷物に折れ目が付いてるのが気に入らんけど。





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タイ料理の本物の方は味も作り方も分からんけど、今夜のコレは簡単に美味しく出来た。


タイには行った事がないので行ってみタイ。


・・・。







豚バラと豆の煮込み スペイン風

  14, 2018 09:41
先日の晩ご飯。

豚バラを4時間弱火で茹でて、茹で汁は先日の晩御飯の汁に。

肉と残りの汁で作った物がコレ。



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スペイン風?

言うとくけど、スペインにこんな料理があるかどうかは知らんで。

あくまでイメージや。




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ニンニク4カケ分をスライスして鷹の爪と一緒にオリーブオイルでソテー。

そこに豚バラの茹で汁、豚バラ、豆を入れ、塩胡椒を強めに振ってしばらく炊いた。

案外サッパリ、アッサリで美味しかった。





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先日、誕生日だったんだが特に何も無かった。


以上。





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